Okazuje się, że ilość cukru w napoju robi ogromną różnicę.
Warto wiedzieć, które wino jest lepsze półsłodkie czy półwytrawne / kolaż My, fot. depositphotos.com
Wino to bardzo popularny napój. Dzięki bogactwu smaków, każdy może wybrać ten, który przypadnie mu do gustu. Aby jednak w pełni cieszyć się jego smakiem, warto wybrać, co przekąsić do wina. Wcześniej podpowiedzieliśmy, jak pić whisky.
My dowiedział się od dietetyka i gastroenterologa Yany Muzyry z Kliniki Medycyny Żywienia Samoylenko, jakie wino jest dobre dla żołądka, jakie wino smakuje lepiej i z czym je pić.
Jakie wino jest lepsze i zdrowsze
Według lekarza, w rzeczywistości nie ma klinicznie potwierdzonych informacji, że tylko białe wino jest bardziej zalecane lub czerwone wino. Jednak mówiąc o tym, które wino jest korzystne, potencjalnie czerwone może być lepsze.
Dlaczego czerwone wino jest zdrowsze? Wiadomo, że zawiera więcej polifenoli, które mają potencjalne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Białe wino zawiera mniej związków fenolowych, ale ma niższą kwasowość niż wino czerwone.
Osobno Muzira dyskutował o tym, czy wino jest zdrowsze – wytrawne czy półsłodkie.
„Jeśli mówimy o warunkowo-potencjalnej użyteczności wina, to oczywiście im mniej słodki napój, tym lepiej, ponieważ otrzymamy mniej szkód. Oczywiście musimy zdawać sobie sprawę, że w zasadzie żaden alkohol nie jest korzystny, ale jeśli chcemy wybrać mniej szkodliwy napój, naprawdę lepiej jest wybrać wytrawne wino. Takie wino ma najmniejszą ilość cukru – średnio do 4 gramów na litr” – powiedziała.
Spożywając takie wino, uzyskamy niższe obciążenie glikemiczne organizmu, czyli będą mniejsze skoki glukozy i insuliny we krwi.
Jeśli pijemy słodsze wersje wina, organizm otrzyma więcej kalorii, więcej glukozy i insuliny zostanie uwolnionych do krwi, a osoba może nawet zacząć przybierać na wadze, mogą wystąpić negatywne zmiany w funkcjonowaniu wątroby. Dlatego wino wytrawne jest jedyną akceptowalną opcją, jeśli chcemy spożywać alkohol.
Kto i ile wina powinien pić
Po ustaleniu, które wino jest najbardziej przydatne, warto zastanowić się nad negatywnymi stronami tego napoju. W szczególności, ile dokładnie można go bezpiecznie wypić.
„Wokół tej kwestii trwają bitwy, ponieważ zgodnie z zaleceniami WHO kategorycznie nie ma zdrowej dawki alkoholu. Oznacza to, że nie można powiedzieć, że spożycie wina jest dobre dla zdrowia. Istnieje coś takiego jak granica umiarkowanego spożycia alkoholu, ale nie jest to zalecenie. Po prostu definiuje się, że umiarkowane spożycie to górna granica spożycia alkoholu, po której nie ma wyraźnej szkody dla zdrowia. Ale to nie jest norma” – podkreślił Muzyra.
Oznacza to, że nie możemy powiedzieć, że istnieje norma dziennego spożycia alkoholu. WHO w ogóle nie definiuje umiarkowanych dawek spożycia alkoholu.
Zgodnie z zaleceniami amerykańskich ekspertów, umiarkowane spożycie alkoholu dla kobiet to nie więcej niż jedna standardowa dawka dziennie (14 gramów czystego etanolu, tj. 150 ml wina), a dla mężczyzn nie więcej niż dwie standardowe dawki. Powinniśmy zdawać sobie sprawę, że im mniejsze spożycie alkoholu, tym lepiej i nie powinniśmy pić alkoholu częściej niż trzy razy w tygodniu. Oznacza to, że spożycie jednej standardowej dawki wina trzy razy w tygodniu nie może zaszkodzić zdrowiu kobiet, a spożycie dwóch standardowych dawek nie może zaszkodzić męskiemu organizmowi. Ale to wszystko jest bardzo indywidne. Ogólnie rzecz biorąc – im mniej osoba spożywa alkoholu, tym lepiej.
Istnieją pewne bezwzględne przeciwwskazania – białe i czerwone wino nie powinno być spożywane przez dzieci, młodzież, kobiety w okresie ciąży i laktacji, osoby z metabolicznie związaną stłuszczeniową chorobą wątroby, marskością wątroby, zapaleniem wątroby, zapaleniem trzustki, chorobą refluksową przełyku, chorobą wrzodową i zapaleniem żołądka lub uzależnieniem od alkoholu.
Czerwone wino może wywoływać przekrwienie (podczas którego naczynia krwionośne układu krążenia w określonym obszarze przepełniają się krwią – przyp. red.), dlatego nie jest zalecane dla pacjentów z chorobami skóry, takimi jak trądzik różowaty lub trądzik różowaty.Białe wino ma wyższą kwasowość niż czerwone, więc może podrażniać błonę śluzową żołądka, prowadzić do zaostrzenia choroby refluksowej przełyku, zapalenia żołądka, zapalenia dwunastnicy.
Czytaj także:
„Wszystkie potencjalne pozytywne efekty można uzyskać poprzez spożywanie jagód winogron. Ogólnie udowodniono, że alkohol jest czynnikiem rakotwórczym, szczególnie w przypadku piersi, przewodu pokarmowego i wątroby. Dlatego wino nie jest niezbędnym zdrowym pożywieniem. Jeśli nie pijesz alkoholu, to jest to super klasyczne i nigdy nie możesz zacząć tego robić” – powiedział lekarz.
Z czym spożywać wino
Zastanówmy się teraz, z czym przekąsić wino. Według dietetyka, jeśli pijesz wino, nie musisz go podjadać.
„Jeśli chcemy pić ten alkohol podczas posiłku, lepiej połączyć go z takimi pokarmami. Czerwone wino można podjadać z chudymi mięsami (indyk, kurczak, królik – red.), z bardziej dojrzałymi serami (parmezan, gouda). Wino można spożywać z orzechami i gorzką czekoladą” – powiedziała.
Białe wino zwykle łączy się z rybami, owocami morza, sałatkami z oliwą z oliwek, owocami, jagodami.
Zdecydowanie nie wolno popijać winem tłustych i pikantnych potraw, ponieważ spowoduje to duże obciążenie trzustki i pogorszy odpływ żółci.
Osoby z niedoborem żelaza nie powinny łączyć alkoholu z czerwonym mięsem, ponieważ alkohol zawiera garbniki i taniny, które mogą upośledzać wchłanianie żelaza.
Warto zauważyć, że jeśli spożywasz alkohol wieczorem w połączeniu ze słonymi potrawami, będziesz mieć opuchliznę pod oczami.
Ogólnie rzecz biorąc, każdy sam wybiera, jakie wino jest najsmaczniejsze. Ważne jest jednak, aby pamiętać o zaleceniach lekarza i przestrzegać normy.
odnośnik
Yana Muzyra
Doktor żywienia, gastroenterolog
Yana Muzyra ma 5-letnie doświadczenie medyczne. Zajmuje się korektą masy ciała, stanami niedoboru z doborem leków i nutraceutyków, żywieniem sportowców, żywieniem w ciąży, leczeniem i korygowaniem żywienia w chorobach przewodu pokarmowego. Opracowuje indywidne diety i koryguje zaburzenia metaboliczne: stłuszczenie wątroby, insulinooporność, podagrę, cukrzycę, hipercholesterolemię.
