Dwa przepisy na smaczny gulasz – z kurczaka i wieprzowiny.
Możesz łatwo zrobić gulasz w domu / kolaż My, fot. depositphotos.com
Gulasz z kurczaka lub wieprzowiny jest lubiany przez wiele osób. Gotuje się go w piekarniku lub autoklawie, dlatego nie ma problemu z powtórzeniem przepisu na gulasz w domu.
Wybraliśmy dwa warianty, które sprawdzą się nawet dla początkujących, jeśli posiadają autoklaw.
Gulasz wieprzowy w autoklawie według standardów GOST
Pomnóż liczbę składników przez liczbę słoików. W przepisie są one podane na jeden półlitrowy słoik. Do przygotowania wziąć:
- 450 gramów szynki wieprzowej;
- łyżeczka soli;
- łyżka cebuli;
- trzy groszki czarnego pieprzu;
- jeden liść laurowy.
Pokroić wieprzowinę na małe kawałki – około 30-50 gramów każdy. Cebulę drobno posiekać. Włożyć przyprawy, cebulę i mięso do dobrze umytych słoików, lekko je ubijając.
Zawartość powinna sięgać „ramion” słoika – około dwóch centymetrów do góry. Umieść słoiki w autoklawie. Powinny być przykryte wodą na dwa lub trzy centymetry.
Zamknij autoklaw i podgrzej go do temperatury 113-115 stopni. Gdy temperatura osiągnie 90 stopni, sprawdź zawór awaryjny (lub bezpieczeństwa).
Gotować przez 30-40 minut. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami autoklawu lub pozostaw go i słoiki do ostygnięcia do temperatury pokojowej.Czytaj także:
Następnie wyjmij słoiki i pozostaw je na kilka tygodni. To nie tylko sprawi, że gulasz będzie smaczniejszy, ale także sprawdzi puszki pod kątem bezpieczeństwa. Jeśli coś poszło nie tak, bakterie w słoikach zaczną się namnażać w tym czasie. Można to zauważyć po rozdętej lub rozerwanej pokrywce.
Jeśli nic takiego się nie stało, gulasz można jeść bez obaw.
Gulasz z kurczaka
Jest to bardzo prosty gulasz w autoklawie. Jest idealny dla początkujących, którzy robią takie przetwory po raz pierwszy. Do przygotowania bierzemy:
- Kilogram podudzi lub udek z kurczaka;
- łyżeczka soli;
- pięć do sześciu ziarenek czarnego pieprzu;
- dwa do trzech liści laurowych.
Mięso umyć, pokroić na średniej wielkości kawałki i posolić. W czystych słoikach rozsypać dwa lub trzy ziarna pieprzu i jeden liść laurowy. Następnie ciasno ułożyć mięso w słoikach.
Wlej wodę na wierzch, pozostawiając dwa centymetry do krawędzi słoika. Zakręć szczelnie pokrywki i wyślij słoiki do autoklawu.
Gotowanie gulaszu powinno trwać około 70-75 minut w temperaturze 120 stopni w trybie sterylizacji. W przyszłości można spróbować użyć innych przypraw: gorczycy, oregano, kolendry lub innych.
