Trzy przepisy na smaczny sos buraczany do domowego barszczu.
Sos barszczowy pomoże w przygotowaniu smacznego obiadu / kolaż My, fot. depositphotos.com, zrzut ekranu
Sos do barszczu na zimę to dobra inwestycja w przyszłość. Znacznie ułatwi przygotowanie najsłynniejszej ukraińskiej potrawy. Barszcz z dressingiem będzie smakował wyśmienicie, jakby był ugotowany latem.
Sos do barszczu na zimę – przepis ze słodką papryką
Z tej ilości przygotujemy pięć litrów konserwy. Do przygotowania wziąć:
- trzy kilogramy buraków;
- pięć słodkich papryk;
- kilogram pomidorów;
- kilogram cebuli;
- kilogram marchwi;
- 200 mililitrów oleju roślinnego;
- 200 gramów cukru;
- trzy łyżki soli;
- 80 mililitrów octu.
Zetrzeć buraki i marchewkę, paprykę pokroić w paski, a pomidory i cebulę w półpierścienie. Wlać olej roślinny do rondla i podgrzać. Dodać buraki, marchew, cukier i sól. Dobrze wymieszać i dusić przez 15 minut.
Dodać cebulę i gotować przez 5 minut, mieszając. Dodać pomidory i paprykę i dusić przez 20 minut. Wlać ocet, gotować przez pięć minut i włożyć do wysterylizowanych słoików. Zamknąć i gotowe – sos do barszczu na zimę gotowy.
Sos do barszczu na zimę z gotowanymi burakami
Z tego przepisu powstanie około 10 półlitrowych słoików. Aby przygotować sos, weź:
- trzy kilogramy buraków;
- kilogram cebuli;
- kilogram marchwi;
- trzy łyżki mielonej papryki;
- 500 mililitrów sosu pomidorowego;
- 150 mililitrów octu (9%);
- 100 gramów cukru;
- 50 gramów soli;
- 200 mililitrów oleju roślinnego;
- liść laurowy;
- ziarna pieprzu.
Ten przepis na sos do barszczu zimowego przygotowuje się bardzo prosto. Buraki gotuje się do miękkości, obiera i ściera na tarce. Marchew jest również starta, a cebula pokrojona w kostkę.
Cebulę gotujemy w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Następnie dodać paprykę, marchew i wymieszać. Dusić do ugotowania, mieszając od czasu do czasu. Wlać sos pomidorowy, wymieszać i dusić przez kolejne pięć minut. Wlać wszystko do buraków, dodać sól, cukier, ocet i wymieszać. Do słoików włożyć pół liścia laurowego i trzy ziarenka pieprzu. Na brzegach słoików rozprowadzić zalewę barszczową. Przełożyć do rondla, zalać wodą i wysterylizować. Po zagotowaniu gotować 15 minut i zamknąć słoiki.
Sos do barszczu na zimę – prosty przepis
Ta ilość wystarczy na przygotowanie 12 litrów sosu – wystarczy na całą zimę. Do przygotowania należy wziąć:
- pięć kilogramów buraków;
- trzy kilogramy marchwi;
- 2,5 kilograma cebuli;
- 1,5 litra oleju roślinnego;
- kilogram koncentratu pomidorowego;
- pięć litrów wody;
- 10 łyżek soli;
- 10 łyżek cukru;
- 75 groszków pieprzu;
- 25 liści laurowych;
- 30 ząbków czosnku;
- 30 łyżek octu (9%).
Buraki i marchew umyć, oczyścić, a następnie pokroić w słomkę lub zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kostkę. Do dużego rondla wlać olej roślinny i podgrzać. Wlać warzywa i dusić przez 15 minut.
Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut. Ostrożnie wlać wodę, dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. Gotować przez 10 minut i zamieszać. W tym czasie można wysterylizować pokrywki i słoiki.
Wlać czosnek i ocet. Gotować przez pięć minut, a następnie przelać sos do słoików i zamknąć. Dressing z buraków na zimę przechowuje się w ciemnym i chłodnym miejscu.
