Lepiej nie kupować dania mięsnego, ale przygotować je samodzielnie.
Gulasz z wieprzowiny lub kurczaka jest łatwy do zrobienia własnymi rękami / Kolaż My, zrzut ekranu
Każdy lub prawie każdy uwielbia gulasz, a każda gospodyni domowa zdaje sobie sprawę, że lepiej byłoby mieć takie zapasy w domu. Kupowanie gulaszu w sklepie to duże ryzyko, ponieważ nigdy nie wiadomo, kto i z czego go ugotował. Pamiętaj, jak zrobić domowy gulasz z kurczaka w garnku i jak ugotować wersję wieprzową.
Fantazyjny gulasz wieprzowy w garnku
Pierwszy przepis to ten używany w 1941 roku. Jeśli chcesz zrobić „ten sam” gulasz, który można przechowywać przez długi czas, a następnie zjeść z przyjemnością, zapisz przepis.
Składniki:
- Trzy kilogramy mięsa;
- trzysta gramów smalcu;
- cztery liście laurowe;
- sól.
Gulasz przygotowuje się bardzo prosto – wieprzowinę i smalec należy pokroić w równą kostkę. Wygodniej jest to zrobić, jeśli mięso jest zamrożone, więc przed rozpoczęciem gotowania można na chwilę włożyć produkty do zamrażarki. W żeliwnej patelni lub kotle umieść smalec, a następnie warstwę mięsa i soli. Czynność powtarzaj do wyczerpania składników. Na koniec przykryj garnek pokrywką, włącz mały ogień i gotuj przez około dwie godziny.
Nigdy nie mieszaj mięsa łyżką podczas procesu gotowania. Po dwóch godzinach otwórz pokrywkę i dociśnij mięso, aby tłuszcz uniósł się i znalazł się powyżej poziomu mięsa. Ponownie przykryj pokrywką i gotuj przez kolejną godzinę, a następnie dodaj liść laurowy. Ponownie przykryj pokrywką i gotuj przez półtorej do dwóch godzin. Sprawdź, czy kawałki wieprzowiny rozpadają się po naciśnięciu. Jeśli tak, gulasz jest gotowy. Można go przełożyć do wysterylizowanych słoików i odstawić do przechowywania.
WAŻNE: Czas gotowania gulaszu w garnku zależy od jakości zakupionego mięsa i wielkości pokrojonych kawałków. Średnio gotowanie gulaszu wieprzowego zajmie co najmniej 5 godzin.
Domowy gulasz z kurczaka w rondlu
Soczysty, aromatyczny i w pełni naturalny gulasz to marzenie każdego mięsożercy. Danie z kurczaka okazuje się bardziej dietetyczne niż wieprzowina, ale nie mniej smaczne i aromatyczne. Ukraiński szef kuchni Eugene Klopotenko opowiedział nam, jak przygotować wspaniały gulasz z kurczaka.
Składniki:
- Dwa kilogramy mięsa z kurczaka;
- jedna cebula;
- jedna marchewka;
- korzeń selera;
- dwa liście laurowe;
- pięć ziaren czarnego pieprzu;
- trzy ziarenka ziela angielskiego;
- dwie łyżki soli.
Umyte mięso z kurczaka umieścić w dużym rondlu, zalać 3 cm wody i doprowadzić do wrzenia. Odcedź wodę, umyj mięso i włóż je z powrotem do garnka. Dodaj marchew pokrojoną na pół, cebulę pokrojoną w poprzek i korzeń selera. Klopotenko mówi, że możesz dodać pietruszkę i pasternak, jeśli masz zapasy. Wrzuć do garnka liść laurowy i dwa rodzaje pieprzu.
Czytaj także:
Składniki zalać wodą 3 cm powyżej poziomu mięsa, posolić, wymieszać i posmakować. Doprowadź do wrzenia, a następnie włącz średni ogień i gotuj przez czterdzieści minut bez pokrywki. Po upływie tego czasu wyjąć mięso z garnka i oddzielić je od kości, skóry i chrząstek. Usuń z garnka marchew, cebulę i seler. Ponownie wkładamy mięso do garnka i dusimy przez kolejne 20 minut na średnim ogniu. Na koniec przekładamy kurczaka i bulion chochlą do wysterylizowanych słoików, a gdy gulasz z kurczaka ostygnie, odstawiamy go do przechowywania.
