Prosty dressing pomoże szybko przygotować zupę o smaku letnich warzyw.
Zupa okaże się znacznie smaczniejsza i szybsza dzięki dressingowi / kolaż My, zdjęcie depositphotos.com, zrzut ekranu
Gdy na dworze jest zimno i mamy ochotę na coś gorącego, dressing do zup na zimę może okazać się prawdziwym wybawieniem. Przyspieszy przygotowanie pierwszego dania – rozgrzewający obiad pojawi się na stole niezwykle szybko.
Wybraliśmy trzy przepisy, które z pewnością się przydadzą.
Zimowy sos do zupy z marchwi i cebuli
Ten preparat okazuje się smaczny i bogaty. Do przygotowania należy wziąć:
- kilogram marchwi;
- dwie do trzech papryk;
- kilogram cebuli;
- 150 mililitrów oleju roślinnego;
- dwa litry soku pomidorowego;
- dwa liście laurowe;
- pięć ziaren ziela angielskiego;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
- kilka łyżek octu (9%).
Zetrzeć marchew na grubej tarce, a cebulę i paprykę pokroić na małe kawałki. Rozgrzać olej na patelni i smażyć cebulę i marchew do miękkości, ale nie do zrumienienia.
Przełożyć do rondla i zalać sokiem pomidorowym. Dodać przyprawy, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez około 20 minut.
Dodać pieprz i gotować przez kolejne 10 minut. Zupa dressing na zimę z marchwi i cebuli i papryki jest gotowa.
Rozłożyć do wysterylizowanych słoików. Wlać łyżkę octu na litr objętości, przykryć pokrywkami, odwrócić i pozostawić owinięte do ostygnięcia.
Sos pomidorowy do zupy na zimę
Ten sos do zupy na zimę przygotowuje się bez octu. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:
- pięć kilogramów pomidorów;
- kilogram marchwi;
- 1,5 kilograma słodkiej papryki;
- 1 kilogram cebuli;
- 5-7 ząbków czosnku;
- 220 mililitrów oleju roślinnego;
- 1,5 łyżki soli;
- 70-80 gramów cukru;
- łyżeczka mielonej kolendry;
- 0,5-1 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
- pęczek ziół.
Paprykę, pomidory i marchewkę przepuścić przez maszynkę do mięsa, a czosnek i cebulę posiekać nożem. Rozgrzać połowę oleju na patelni i podsmażyć cebulę. Dodać czosnek i wymieszać.
Wlać resztę oleju, dodać marchew i smażyć przez 5-7 minut. Dodać paprykę i smażyć przez 10 minut. Dodać pomidory i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 40 minut.
Wsypać posiekane zioła na 10 minut przed gotowaniem. Rozłożyć sos do wysterylizowanych słoików. Przykryć pokrywkami, odwrócić i pozostawić pod przykryciem do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Sos ryżowy do zupy na zimę
Przygotowany taki sos do zupy na zimę z solą i innymi przyprawami, które będą potrzebne do kharcho i każdego pierwszego dania, w którym dodaje się ryż. Do tego trzeba wziąć:
- 500 gramów marchwi;
- 500 gramów cebuli;
- trzy kilogramy pomidorów;
- dwie filiżanki ryżu;
- liść laurowy;
- filiżanka oleju roślinnego;
- łyżka chmielu-suneli;
- sól;
- cukier.
Cebulę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce. W międzyczasie ugotować ryż. Pomidory przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Czytaj także:
Wlać olej roślinny do dużego kotła. Wsyp cebulę i smaż na złoty kolor. Dodać marchewkę i smażyć razem przez 10-15 minut.
Dodać pomidory i dusić, aż płyn odparuje. Zajmie to około 15 minut. Dodać ryż, przyprawy i wymieszać. Gotować przez 20 minut na małym ogniu.
Dressing przelać do wysterylizowanych słoików i zakręcić. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.
