Do marynowania smalcu według tego przepisu nie jest potrzebna solanka.
Jak solić smalec metodą suchą / depositphotos.com
Jak marynować smalec w słoiku? Bardzo często używa się do tego solanki, ale jest sposób znacznie łatwiejszy i szybszy – na sucho. W ten sposób nasze babcie i prababcie soliły smalec i trzeba powiedzieć, że wiedziały, jak to zrobić: ukraiński produkt narodowy okazuje się delikatny, pachnący i rozpływający się w ustach. Podpowiadamy, jak go przyrządzić.
Jak solić smalec w słoiku metodą suchą
Metoda solenia na sucho wymaga minimalnej ilości składników.
Na 1 kg smalcu trzeba wziąć:
- 250 g soli gruboziarnistej;
- 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu;
- 1 główka czosnku.
Jak marynować smalec w słoiku
Pokrój słoninę na kilka kawałków (powinny zmieścić się w słoiku). Zrób nacięcia w każdym z nich – włóż w nie obrane kawałki czosnku. Następnie natrzyj wszystkie kawałki słoniny mieszanką soli i pieprzu.
Posypać dno słoika solą, włożyć kawałki słoniny do słoika, posypać pozostałymi przyprawami i zamknąć pokrywkę.
Słoik ze smalcem należy pozostawić w temperaturze pokojowej na 24 godziny, a następnie wstawić do lodówki – na 3-7 dni. Po tym czasie smalec można umieścić w zamrażarce.
Czytaj także:
Smalec solony w ten sposób okazuje się słony z umiarem i bardzo aromatyczny.
Wcześniej powiedzieliśmy również, jak przygotować sos do barszczu na zimę na sposób ukraiński.
